Dégustation du 24 janvier 2015 : Chinon Philippe ALLIET
Chers épicuriens,
Le socle de l'AOC Chinon, les pieds dans la terre, et l'âme bien inspirée. Pas de trace de poivron et d'astringence rhédibitoire à la dégustation. Des vins souples et généreux.
Le Domaine Philippe Alliet porte haut les couleurs de l'appellation Chinon, autre pépite du Val de Loire. Philippe Alliet et son épouse Claude ménent avec la plus grande rigueur le vignoble du domaine depuis 1978. Les 17 hectares de vignes du Domaine Philippe Alliet sont implantées sur les communes de Chinon et de Cravant-les-Coteaux. Le différentes parcelles permettent d'élaborer des cuvées de grand caractère telle que la cuvée "Vielles vignes", issue des vignes âgées de 40 à 70 ans des parcelles de Cravant, ou les cuvées "L'Huisserie" et "Coteaux du Noiré".
Les vins de Chinon de Philippe Alliet transcendent littéralement le cépage Cabernet Franc sur de magnifiques parcelles exposées plein sud assises sur des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux. Le travail du terroir est réalisé en lutte raisonnée, avec notamment des traitements réflechis, des rendements maîtrisés et des vendanges manuelles. Les vins du Domaine Philippe Alliet sont aujourd'hui de véritables pepites à ne manquer sous aucun pretexte .
Les vins de Chinon de Philippe Alliet transcendent littéralement le cépage Cabernet Franc sur de magnifiques parcelles exposées plein sud assises sur des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux. Le travail du terroir est réalisé en lutte raisonnée, avec notamment des traitements réflechis, des rendements maîtrisés et des vendanges manuelles. Les vins du Domaine Philippe Alliet sont aujourd'hui de véritables pepites à ne manquer sous aucun pretexte .
Étaient présents : Christian, Denis, Alex, Greg, Rodolphe.
| Milés. | AOC | Cuvée | Domaine | Cépage | Note(1) | Coût |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2011 | Chinon | Vieilles Vignes | Philippe Alliet | Cabernet Franc | 13.5 | 16 € |
| 2011 | Chinon | Côteau de Noiré | Philippe Alliet | Cabernet Franc | 15.75 | 24 € |
| 2011 | Chinon | l'Huisserie | Philippe Alliet | Cabernet Franc | 14.8 | 18 € |
(1) : Note moyenne des dégustateurs présents (note /20)
cliquez sur les images pour les agrandir
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Vieilles Vignes |
Oeil cerise foncée, nez d'intensité moyenne, minéral, fraise framboise. Bouche d'une belle fraîcheur juvénile et très souple, une matière bien fondue. |
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Côteau de Noiré |
Une note plutôt élevée. Oeil rubis foncé. 1 er nez mine à crayon, cuir puis une atmosphère de fleurs des champs agréable, un peu animal cacao. Bouche suave, capiteuse poivrée avec des tannins prononcés, vin de volume taillé pour la garde. |
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l'Huisserie |
Nouvelle cuvée de domaine. Oeil plus mat. Nez puissant minéral, prune et confiture de fruits rouges. Bouche d'herbes médicinales, tabac, fougères, le tout avec une belle longueur. |
Amitiés oenophiles
