Dégustation du 11 avril 2015 : Champagne L. AUBRY de Jouy les Reims
Tout d’abord, merci à Grég pour son accueil chaleureux et son menu trés à notre goût.
Une nouvelle dégustation pleine de surprise et de découverte. Nous avons encore beaucoup appris sur cette nouvelle session et sommes tombés à notre grand plaisir dans tous les pièges tendus.
A l’honneur : Champagne L.AUBRY et fils basé à Jouy les Reims, et en complément un champagne confidentiel de chez Charles GARDET (Chigny les roses) en Mil. 2002.
Nous avons donc apprécié un extrait de la gamme AUBRY sur un millésime récent : 2009, en méthode dite « sablée » avec une utilisation des 7 cépages champenois. Cela nous donne des assemblages surprenants et très frais sur des dosages très faibles.
La méthode « sablée » est obtenue à partir d’une liqueur de tirage spécifique moins riche en sucre et en levures, donnant une mousse légère et crémeuse. Cette nature de mousse plus crémeuse nous a donné la sensation d’un champagne fortement dosé, il n'en était rien puisque les champagnes étaient principalement en AOC champagne " brut nature". Ainsi cette technique améne une belle rondeur et du gras en bouche que nous avons pris pour du sucre.
Étaient présents : Christian, Denis, Alex, Greg, Jonathan
| Milés. | AOC | Cuvée | Domaine | Cépage | Note(1) | Coût |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2009 | Champagne |
Le Nombre d'Or Sablé Blanc de Blancs brut nature |
L. AUBRY |
30% chardonnay 20% arbanne 30% petit meslier 20% pinot blanc |
14.38 | 34.80 € |
| 2009 | Champagne |
Sablé Rosé brute nature |
L. AUBRY |
40% pinot noir - meunier 15% chardonnay 20% arbanne 20% petit meslier 2% vin rouge |
14.75 | 34.80 € |
| -- | Champagne |
Nombre d'OR campaniae veteres vites extra brut |
L. AUBRY |
dominante pinot gris + les 6 autres cépages |
13.50 | 25.00 € |
| 2002 | Champagne | Prestige | Charles Gardet |
70% chardonnay 30% pinot noir |
14.5 | 60.00 € |
(1) : Note moyenne des dégustateurs présents (note /20)
cliquez sur les images pour les agrandir
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2009 |
Le Nombre d'OR Sablé Blancs de Blancs, brut nature.
Vin fruité de belle acidité d'une persistance moyenne, arôme de pomme et angélique. |
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2009 |
Sablé rosé brut nature 2009. Vin rosé de table assez tanique avec beaucoup de subtilité de part son absence de dosage, un nez de cerises et mine à crayon, belle persistance. |
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Robe grenat et bords légérement tuilés. Nez garrigue, mentholé, thym, bois cirés épicé et animal.
Bouche tannique, prenante dans une phase d'ouverture idéale, un pur bonheur se suffisant à lui-même. |
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2002 |
Charles Gardet 2002. 1er nez pas très agréable, sur de la poussière et le rancio mais également de bourgeon de cassis, puis le vin dévoile une grande complexité d'arômes tertiaires comme le caramel au beurre salé et le champignon automnal.Un bel équilibre en bouche pour ce champagne à boire sans tarder.
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Amitiés oenophiles
