Dégustation du 11 mars 2017 : Côte de Beaune
Chers épicuriens,
Une "soirée dégustation" de Bourgogne blanc de la Côte de Beaune et d'une choucroute maison accompagnée de Beaune et de Riesling alsacien avec les maisons Dopff - Schoenenbourg - et Zusslin - Clos Liebenberg - ! ! !
Avant d'attaquer la choucroute, c'est le chardonnay qui fut notre compagnon de route pour cette dégustation.
Sur une sous-région unique, la Côte de Beaune, nous avons pu apprécier au travers de cette sélection les vins produits du nord au sud de l'appelation: Corton Charlemagne ( le plus septemptrional des 4), Meursault , Chassagne Montrachet , Santenay ( le plus méridional des 4).
Cépage : Chardonnay
Le chardonnay est un cépage blanc français.
Originaire du vignoble de Bourgogne, il est devenu un cépage international ayant conquis de très nombreux pays producteurs de vin du monde.
Ses qualités le font utiliser pour de nombreux types de vin blanc, des grands crus de bourgogne aux vins fins effervescents de champagne.
En France, c'est l'un des principaux cépages des appellations d'origines contrôlées de Champagne , de Bourgogne, du vignoble de la vallée de la Loire , du vignoble du Jura , mais on le retrouve aussi dans le vignoble du Languedoc à Limoux et dans celui du vignoble du Sud-Ouest en vin de pays. Il a été implanté dans le vignoble de Savoie en 1958 par le viticulteur Henri Schwartz à Cruet.
Il fait l'objet d'un engouement très important depuis une quarantaine d'années.Il est passé de 7 300 ha en 1958 à 24 000 en 1994 et près de 30 000 dans le milieu des années 2000.
Il a un potentiel qualitatif élevé, permettant de donner des vins secs, effervescents ou même liquoreux.
La teneur en sucre peut atteindre un niveau élevé en conservant un bon équilibre sucre-acidité; cette caractéristique permet de donner des vins équilibrés, amples, puissants, aux arômes puissants et complexes. les arômes généralement citées vont des fruits frais (banane, cassis, poire, mangue) aux fruits secs (amande, noisette) agrumes (citron, fleur d'oranger) aux épices ( poivre, vanille, cannelle) aux arômes floraux (acacia, rose, lilas ou miel) ou beurre frais et cuir.
Étaient présents : Christian, Rodolphe, Christophe, Alex, Greg, Jo, Denis, Bruno
| Milés. | AOC | Cuvée | Domaine | Cépage | Note(1) | Coût |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2014 | Santenay | Les Potets | JM Vincent | Chardonnay | 13.75 | -- € |
| 2015 | Meursault | Le Pré de Manche | Monthelie- Douhairet Porcheret | Chardonnay | 13.20 | -- € |
| 2014 | Chassagne-Montrachet | La Romanée | Buisson Charles | Chardonnay | 14.70 | -- € |
| 1996 | Corton Charlemagne | Domaine Rapet | Chardonnay | 13.40 | 156.00 € |
(1) : Note moyenne des dégustateurs présents (note /20)
cliquez sur les images pour les agrandir
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2014 |
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2015 |
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2014 |
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1996
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Une robe évoluée et plus dense.
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Amitiés oenophiles
