Dégustation du 14 avril 2018 : Loire, Touraine, Vouvray, domaine Huet
Chers épicuriens,
Le Domaine Huet fondé en 1928 par Victor Huet et son fils Gaston compte aujourd'hui 30 hectares de Chenin plantés sur 3 parcelles : Le Haut Lieu (sols d'argiles marron), Le Mont (sols argilo-silicieux) et Clos du Bourg (sols crayeux) le tout en culture biodynamique.
Alex nous a proposé de découvrir ces 3 cuvées parcellaires en sec. Ces 3 vins, plus la Cuvée Constance en moelleux ont été acquis en 2015 et gardés patiemment en cave par Alex pour notre plus grand plaisir, bravo !
Vignification : les grappes entières sont déversées dans les pressoirs sans être broyées ni foulées.
En caves, après un débourbage de 24 heures, une partie des jus passe en cuves, l'autre partie en barriques anciennes. Chaque cuvée est conservée six mois jusqu'à la mise en bouteille en avril.
Les vins sont entreposés dans de longues galeries creusées dans le tuffeau, vestiges des carrières de pierre qui servirent à bâtir la touraine.
Domaine Huet : http://www.domainehuet.com/#presentation
Étaient présents : Christian, Alex, Greg, Jo, Denis, Bruno, Rodo, Laurent
Milés. | AOC | Cuvée | Domaine | Cépage | Note(1) | Coût |
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2014 | Vouvray sec | Le Haut Lieu | Dom. HUET | 100% chenin | 13.40 | 15.00€ |
2014 | Vouvray sec | Le Mont | Dom. HUET | 100% chenin | 12.90 | 22.00 € |
2014 | Vouvray sec | Le Clos du Bourg | Dom. HUET | 100% chenin | 14.70 | 22.00 € |
2003 | Vouvray moelleux 0.5l | Constance | Dom. HUET | 100% chenin | 15.20 | 80.00 € |
(1) : Note moyenne des dégustateurs présents (note /20)
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Amitiés oenophiles