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Dégustation du 14 avril 2018 : Loire, Touraine, Vouvray, domaine Huet

Chers épicuriens,

Le Domaine Huet fondé en 1928 par Victor Huet et son fils Gaston compte aujourd'hui 30 hectares de Chenin plantés sur 3 parcelles : Le Haut Lieu (sols d'argiles marron), Le Mont (sols argilo-silicieux) et Clos du Bourg (sols crayeux) le tout en culture biodynamique.

Alex nous a proposé de découvrir ces 3 cuvées parcellaires en sec. Ces 3 vins, plus la Cuvée Constance en moelleux ont été acquis en 2015 et gardés patiemment en cave par Alex pour notre plus grand plaisir, bravo !

Vignification : les grappes entières sont déversées dans les pressoirs sans être broyées ni foulées.
En caves, après un débourbage de 24 heures, une partie des jus passe en cuves, l'autre partie en barriques anciennes. Chaque cuvée est conservée six mois jusqu'à la mise en bouteille en avril.
Les vins sont entreposés dans de longues galeries creusées dans le tuffeau, vestiges des carrières de pierre qui servirent à bâtir la touraine.

Domaine Huet : http://www.domainehuet.com/#presentation

Étaient présents : Christian, Alex, Greg, Jo, Denis, Bruno, Rodo, Laurent

Dégustation du 14 avril 2018 : Loire Touraine Vouvray - Domaine Huet
Milés.	AOC	Cuvée	Domaine	Cépage	Note⁽¹⁾	Coût

2014	Vouvray sec	Le Haut Lieu	Dom. HUET	100% chenin	13.40	15.00€

2014	Vouvray sec	Le Mont	Dom. HUET	100% chenin	12.90	22.00 €

2014	Vouvray sec	Le Clos du Bourg	Dom. HUET	100% chenin	14.70	22.00 €

2003	Vouvray moelleux 0.5l	Constance	Dom. HUET	100% chenin	15.20	80.00 €

(1) : Note moyenne des dégustateurs présents (note /20)

cliquez sur les images pour les agrandir

vins dégustés le 14 avril 2018 en photos...
	2014 Cépage : Chenin note : 13.40 prix : 15.00 €	Un vin limpide et brillant à l'oeil. Le nez est très discret au départ puis s'ouvre sur des notes fruitées de coing et des touches florales. Une bouche agréable avec une acidité discrète sur des arômes d'acacia et de miel.
	2014 Cépage : Chenin note : 12.90 prix : 22.00 €	Belle robe tirant sur le doré. Un nez sur le miel et le coing. Une bouche grasse et agréable, bel équilibre minéral et une acidité maîtrisée.
	2014 Cépage : Chenin note : 14.70 prix : 22.00 €	Sur les vins secs proposés ce soir, le Clos du Bourg sec remporte la première place. Toujours une belle robe limpide et brillante tirant sur le doré. Patience! Au nez, Il faut attendre quelques minutes pour que le précieux breuvage s'ouvre sur des notes de miel d'acacia. La bouche est complexe et très agréable avec une belle longueur.
	2003 Cépage : Chenin note : 15.20 prix : 80.00 €	Cette cuvée hommage porte le prénom de madame Huet, mère de Gaston. Ce nectare, en bouteille de 50 cl, est issu des jus les plus concentrés des 3 terroirs du domaine. L'age moyen des vignes est de 40 ans. Un nez gourmand sur les fruits confits. La bouche présente une belle complexité, épicée et légèrement grillée tout en restant sur le fruit confit, le miel et la pâte de coing. Ce Chenin moelleux qui titre à peine 10°vol. d'alcool, d'une grande concentration en sucre et d'une acidité maîtrisée est EXTRA !!!

Amitiés oenophiles

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