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Dégustation du 11 avril 2015 : Champagne L. AUBRY de Jouy les Reims

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Chers épicuriens,

Tout d’abord, merci à Grég pour son accueil chaleureux et son menu trés à notre goût. 

Une nouvelle dégustation pleine de surprise et de découverte. Nous avons encore beaucoup appris sur cette nouvelle session et sommes tombés à notre grand plaisir dans tous les pièges tendus.

A l’honneur : Champagne L.AUBRY et fils basé à Jouy les Reims, et en complément un champagne confidentiel de chez Charles GARDET (Chigny les roses) en Mil. 2002.

Nous avons donc apprécié un extrait de la gamme AUBRY  sur un millésime récent : 2009, en méthode dite « sablée » avec une utilisation des 7 cépages champenois. Cela nous donne des assemblages surprenants et très frais sur des dosages très faibles.

La méthode « sablée »  est obtenue à partir d’une liqueur de tirage spécifique moins riche en sucre et en levures, donnant une mousse légère et crémeuse. Cette nature de mousse plus crémeuse nous a donné la sensation d’un champagne fortement dosé, il n'en était rien puisque les champagnes étaient principalement en AOC champagne " brut nature". Ainsi cette technique améne une belle rondeur et du gras en bouche que nous avons pris pour du sucre.

 

Étaient présents : Christian, Denis, Alex, Greg, Jonathan

  
Milés. AOC Cuvée Domaine Cépage Note(1) Coût
Dégustation du11 avril 2015 : Champagne L. AUBRY
2009 Champagne  Le Nombre d'Or 
Sablé Blanc de Blancs
brut nature
L. AUBRY 30% chardonnay
20% arbanne
30% petit meslier
20% pinot blanc
14.38 34.80 €
2009 Champagne  Sablé Rosé
brute nature
L. AUBRY 40% pinot noir - meunier
15% chardonnay
20% arbanne
20% petit meslier
2% vin rouge
14.75 34.80 €
-- Champagne  Nombre d'OR
campaniae veteres vites
extra brut
L. AUBRY dominante pinot gris +
les 6 autres cépages
13.50 25.00 €
2002 Champagne Prestige Charles Gardet 70% chardonnay
30% pinot noir
14.5 60.00 €

(1)  : Note moyenne des dégustateurs présents (note /20)
 

 cliquez sur les images pour les agrandir

vins dégustés le 11 avril 2015 en photos...
2_champagne_Aubry_2009_Nombre_d_Or.JPG

2009
 Cépage : 30% chardonnay, 20% arbanne, 30% petit meslier, 20% pinot blanc
note : 14.38    prix : 34.80 €


 

Le Nombre d'OR Sablé Blancs de Blancs, brut nature.
 

 

Vin fruité de belle acidité d'une persistance moyenne, arôme de pomme et angélique.

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2009
 Cépage : 40% pinot noir, 15% chardonnay, 20% arbanne, 20% petit meslier, 2% vin rouge 
note :14.75    prix : 34.80 €

 

Sablé rosé brut nature 2009.
 

Vin rosé de table assez tanique avec beaucoup de subtilité de part son absence de dosage, un nez de cerises et mine à crayon, belle persistance.

4_champagne_Aubry_Nombre_d_Or.JPG


 Cépage : dominante de pinot gris et les 6 autres cépages 
note : 13.5  prix : 25.00

 

Robe grenat et bords légérement tuilés.

Nez garrigue, mentholé, thym, bois cirés épicé et animal.

Bouche tannique, prenante dans une phase d'ouverture idéale, un pur bonheur se suffisant à lui-même.
 

5_champagne_Gardet_2002_Prestige.JPG

2002
 Cépage : Assemblage dont 80% de Grenache 
note : 14.5  prix : 60

 

Charles Gardet 2002.

1er nez pas très agréable, sur de la poussière et le rancio mais également de bourgeon de cassis, puis le vin dévoile une grande complexité d'arômes tertiaires comme le caramel au beurre salé et le champignon automnal.
Un bel équilibre en bouche pour ce champagne à boire sans tarder.

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Amitiés oenophiles

 

 

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