Logo_images/head_origine.jpg

 
 

Dégustation du 11 mars 2017 : Côte de Beaune

choucroute_et_vins.jpg


Chers épicuriens,

Une "soirée dégustation" de Bourgogne blanc de la Côte de Beaune et d'une choucroute maison accompagnée de Beaune et de Riesling alsacien avec les maisons  Dopff - Schoenenbourg -  et Zusslin - Clos Liebenberg -  ! ! !

Avant d'attaquer la choucroute, c'est le chardonnay qui fut notre compagnon de route pour cette dégustation. 

Sur une sous-région unique, la Côte de Beaune, nous avons pu apprécier au travers de cette sélection les vins produits du nord au sud de l'appelation: Corton Charlemagne ( le plus septemptrional des 4), Meursault , Chassagne Montrachet , Santenay ( le plus méridional des 4).

 

 

Cépage : Chardonnay

carte_Ce_de_Beaune.jpg

Chardonnay.JPG Le chardonnay est un cépage blanc français.

Originaire du vignoble de Bourgogne, il est devenu un cépage international ayant conquis de très nombreux pays producteurs de vin du monde.

Ses qualités le font utiliser pour de nombreux types de vin blanc, des grands crus de bourgogne aux vins fins effervescents de champagne.


En France, c'est l'un des principaux cépages des appellations d'origines contrôlées de  Champagne , de Bourgogne, du  vignoble de la vallée de la Loire , du  vignoble du Jura , mais on le retrouve aussi dans le  vignoble du Languedoc à  Limoux  et dans celui du  vignoble du Sud-Ouest  en  vin de pays. Il a été implanté dans le  vignoble de Savoie  en 1958 par le viticulteur Henri Schwartz à Cruet.

Il fait l'objet d'un engouement très important depuis une quarantaine d'années.Il est passé de 7 300 ha en 1958 à 24 000 en 1994 et près de 30 000 dans le milieu des années 2000.


Il a un potentiel qualitatif élevé, permettant de donner des vins secs, effervescents ou même liquoreux.
La teneur en sucre peut atteindre un niveau élevé en conservant un bon équilibre sucre-acidité; cette caractéristique permet de donner des vins équilibrés, amples, puissants, aux arômes puissants et complexes. les arômes généralement citées vont des fruits frais (banane, cassis, poire, mangue) aux fruits secs (amande, noisette) agrumes (citron, fleur d'oranger) aux épices ( poivre, vanille, cannelle) aux arômes floraux (acacia, rose, lilas ou miel) ou beurre frais et cuir.

 

Étaient présents : Christian, Rodolphe, Christophe, Alex, Greg, Jo, Denis, Bruno

 

Milés. AOC Cuvée Domaine Cépage Note(1) Coût
Dégustation du 11 mars 2017 : Bourgogne Blanc - Côte de Beaune
 
             
2014 Santenay Les Potets JM Vincent Chardonnay 13.75 -- € 
             
2015 Meursault Le Pré de Manche Monthelie- Douhairet Porcheret Chardonnay 13.20  -- €
             
2014 Chassagne-Montrachet La Romanée Buisson Charles Chardonnay 14.70  -- €
             
1996 Corton Charlemagne   Domaine Rapet Chardonnay 13.40 156.00 €


(1)  : Note moyenne des dégustateurs présents (note /20)
 

 cliquez sur les images pour les agrandir

vins dégustés le  11 mars 2017 en photos...
01_Bourgogne_Côte-de-Beaune_Santenay_Les-Potets_Jean-Marc-Vincent_2014.jpg

2014
  Cépage : Chardonnay  
note :  13.75  prix : -- €


 


Un  vin éclatant, robe légère, des arômes eupyreumatiques et florales très marqués par un élevage très intense.

Une bouche puissante, un peu alcooleuse et d'une belle persistance capiteuse.

Un vin gras et boisé.

 

 

02_Bourgogne_Côte-de-Beaune_Meursault_La-Pré-de-Manche_Monthelie-Douhairet-Porcheret_2015.jpg

2015
  Cépage : Chardonnay 
note :  13.20   prix : -- €

 



Un vin à la robe très claire -perlant.

Un nez discret sur l'iode et le silex avec une pointe de fleur fraîche et mentholée; puis s'ensuit un arôme végétal de buis.

Une bouche d'une belle fraîcheur et d'une finale bien développée. Une fin de bouche très moelleux sur le bonbon anglais ( acidulé).

 

 

 

03_Bourgogne_Côte-de-Beaune_Chassagne-Montrachet_La-Romanée_Buisson-Charles_2014.jpg

2014
  Cépage : Chardonnay 
note : 14.70 prix :  -- €
 


Un vin éclatant au nez franc et aromatique : floral et végétal sur des notes épicées plutôt orientales.

Une bouche ample et charpentée sur de beaux fruits de vergers (pomme).

Une belle acidité et une attaque très salivante.

Des arômes de volette, champignon et d'acacia

 

04_Bourgogne_Côte-de-Beaune_Corton-Charlemagne_Domaine-Rapet_1996.jpg

1996
  Cépage : Chardonnay  
note : 13.40  prix :  156 €

 

  Une robe évoluée et plus dense.
Un nez très marquépar l'élevage sur des notes de café, moka et de cacao.

Une bouche très puissante à la persistance redoutable.

Des arômes de brioche, beure et de champignons.

 

 

  

 

 

 

Amitiés oenophiles  

 
Amitiés oenophiles


 

 

 

Ajouter un Commentaire


Code de sécurité
Rafraîchir